La meilleure soupe de courge
est celle que fait ma mère à la maison:
Je préfère les butternut (c'est les courges en cloche) mais les courges musquées vont très bien aussi.
prendre une courge de taille petite à moyenne pour 2 à 4 pers.
Mettre le four à chauffer à 180 °C
Couper le dessus de la courge comme un couvercle.
(Pas besoin de ça pour la courge butternut)
Evider les pépins si nécessaire.
Mettre du gruyère rapé : 250g et de la crème : 250ml
Faites cuire dans le four telle quelle jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.
Sortir du four, grater la chair de la peau dans une casserole. Mixer, rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts: (poivre noir, noix de muscade gratée rapidement, 1/4 càc poudre de clou de girofle, sel)
Mixer le tout au mixer plongeant (super pratique).
C'est prêt!
à déguster avec des tartines de beurre, morceaux de gruyères et des petits lardons
hummmmm.....